Caol ila

Caol Ila, jejíž název znamená v kelštině „Sound of Islay“, odkazuje na umístění palírny s výhledem na pobřeží ostrovů Islay a Jura. Založena v roce 1846, prošla palírna řadou změn vlastníků a historickými událostmi, včetně uzavření během druhé světové války kvůli nedostatku ječmene. V roce 1974 byla původní budova nahrazena větší a modernější destilerií, která však zachovává tradiční styl. Dnes je Caol Ila známá svou jemnou, lehce kouřovou whisky, která odráží charakter ostrova Islay.