Ve vůni Octomore 17.2 vystupují nejprve maliny, černý rybíz a ovocné zavařeniny, doplněné hřebíčkem, anýzem a opékaným dubem. Suchý kouř připomínající doutnající uhlíky se zpočátku drží spíše v pozadí. V plné, hladké chuti se ale postupně rozvine naplno: sladkost jahod, ostružin a tmavého sirupu přechází do pepřových a zemitých tónů, které osvěžuje citronová kůra a limetka. Dlouhý dozvuk nechává ovocnost ustoupit mořské soli, opálenému dřevu a rašelinovému kouři.
Za ovocným a kořenitým charakterem stojí neobvyklá kombinace sudů. První čtyři roky whisky zrála ve francouzském dubu, v sudech, které dříve sloužily kalifornskému červenému vínu a poté bourbonu. Následovalo dokončení v sudech po portském, poprvé použitých ke zrání whisky. Celkové pětileté zrání tak propojuje dubové koření s výraznými tóny červeného a tmavého ovoce.
Whisky vzniká v palírně Bruichladdich na ostrově Islay ze skotského ječmene odrůdy Concerto. Rašelinování sladu dosahuje 81 PPM; tento údaj vyjadřuje koncentraci fenolických látek v ječmeni před destilací, nikoli přímo intenzitu kouře v hotové whisky. Octomore 17.2 má 59,5 % alkoholu a lahvuje se bez filtrace za studena i bez přidaného barviva.
Klíčové vlastnosti:
- Pětiletá single malt whisky z palírny Bruichladdich na Islay
- Skotský ječmen Concerto s rašelinováním sladu 81 PPM
- Čtyři roky ve francouzském dubu a následné dokončení v sudech po portském
- Červené ovoce, tmavý sirup a koření s dlouhým rašelinovým dozvukem
Edice 17.2 sdílí stejnou šarži sladovaného ječmene s Octomore 17.1, která zrála výhradně v bourbonových sudech. Jejich vzájemné srovnání proto nabízí možnost sledovat, jak odlišné sudy proměňují charakter whisky ze stejné suroviny.
